Morrells – Brewed in the UK

About Us

La Morrells Brewery nasce ad Oxford, in St. Thomas Street, nel 18° secolo. La famiglia Morrells sviluppò la cosiddetta Lion’s... Scopri di più

Tradizione birraria inglese

La gamma Morrells è composta da specialità che rappresentano stili tradizionali britannici, perfettamente integrati con le nuove tendenze del mercato italiano.

All

India Pale Ale

Lager

Scotch Ale

Strong Lager

Lager

IPA

India Pale Ale

Scotch Ale

Prodotti

Strong Lager

Prodotti

Il processo produttivo

Acqua, malto d'orzo, luppolo, lievito. E tanta passione.

Il malto d'orzo macinato viene ammostato in acqua a step di temperatura definiti, per liberare le sostanze zuccherine.

Ammostamento
La parte esterna dei chicchi d'orzo, detta "trebbia", viene eliminata dal mosto. Diventerà cibo per animali.

Filtrazione
Il mosto viene bollito. In questa fase si aggiunge il luppolo, per dare aroma e la giusta amarezza.

Bollitura
La temperatura del mosto viene repentinamente abbassata a circa 4°c (Lager e Strong Lager) o 18°c (IPA e Scotch Ale).

Raffeddamento
Viene inoculato il lievito, che consuma lo zucchero e produce alcol e anidride carbonica, gasando naturalmente la birra.

Fermentazione
Il lievito esausto viene eliminato dalla birra; potrà essere riutilizzato fino a 4/5 volte.

Filtraggio
La temperatura viene abbassata ulteriormente per permettere alla birra di maturare e stabilizzarsi nel sapore.

Maturazione
Finalmente la birra è pronta per essere imbottigliata oppure infustata, prima della spedizione.

Imbottigliamento
È giunto il momento di scoprire il risultato di tanto lavoro. Scegli la tua Morrells e goditela!

Degustazione